底物是指什么?

最佳答案 - 由投票者2008-01-20 23:02:06选出

1.淀粉在酶催化下的反应属于水解反应（水解反应是典型的化学反应）

2.通常的反应过程是：
淀粉在淀粉酶催化下水解生成麦芽糖（有新物质生成，所以是化学反应）
麦芽糖在麦芽糖酶催化下进一步水解生成葡萄糖

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/24671593.html?si=1