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留住剩菜营养大有学问

留住剩菜营养大有学问

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  现在,很多人在出去餐馆吃饭后,剩菜打包的习惯越来越流行,可是大家有没有想到,食品打包回去后如何更好的利用它的营养价值呢?

  打包的学问

  1、打包的食物需凉透后再放入冰箱

  这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。

  2、打包食物必须回锅

  冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。

  3、剩菜保存时间不宜过长

  剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热就无能为力了。

  4、素菜不宜打包

  因为在素菜制作的过程当中,一般用盐比较少,做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长,菜里面的细菌就会大量繁殖,硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺,亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜,对我们的健康是不利的,就像长期食用腌的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。

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  • lqq_2009lqq_2009

    伴读书童

    学着总有一天会有用的

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  • dahai0054@yadahai0054@ya

    伴读书童

    蜂蜜的10种养生食疗方,诱人的宫保“另类”豆腐丁, 蔬菜的十大致命错误吃法, 小番茄娃娃菜瘦肉汤 , 盘点四大食物独特的排毒功能,消除疲劳需要合理营养 , 大豆帮助你对抗多种癌症SWE,HTTP://CGZHM.COM/BBS/index.asp?boardid=24,,,,

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    古老的咒语——让一个人三天内爱上你 一天,男孩和女孩吵架了。他不再对她说“我爱你”,当然她也不再对他说“我也是”。一天晚上,他们谈到了分手的事,背对背睡下了。半夜,天上打雷了。第一声雷响时,他醒了,下意识地猛地用双手去捂她的耳朵,才发现不知何时他又拥着她。雷声紧接着炸,假装什么也没发生,可谁都没有睡着,她想也许他还爱我,生怕我受一点点吓。他想,也许她还爱我,不然她不会流泪。爱的最高境界是经得起平淡的流年。世界上最美的木乃侯,这是一个古老的符咒,请在收到此消息后发经三个论坛。等你发完后看看三天内就能得到心爱的人

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  • lisalisa

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    小心病从口入,现在的病是没有感觉的,等有感觉了就来不及了。

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    回了

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