鲫鱼汤有什么作用?有没有消炎一说?

最佳答案 - 由提问者2008-03-28 15:20:14选出

是有这么一说

不可不看的药膳方：
一,保健汤药-银丝鲫鱼汤

风味特点、食疗食补作用：萝卜是中国人喜食而又供应最多的蔬菜，食用方法很多，很早就被用于治病。中医认为，萝卜性味辛甘凉，具有健运脾胃，化痰止咳等功效。银丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。

原料：活鲫鱼500克，白萝卜丝250克，小鲫鱼750克，料酒50克，葱、姜各25克，香油20克，精盐8克，味精5克，胡椒粉1克，清汤800克。

制作方法：大小鲫鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净；小鲫鱼人滚水锅，汆一下捞出。后烧热锅，放人香油，先煸葱姜，后将小鲫鱼下锅煸干水分，加入料酒、清水滚烧，待汤汁收去2／5时，捞出鱼渣，用汤筛滤净鱼汤备用。

二,砂锅药膳食疗鱼汤
　 　 　
砂仁、陈皮鲫鱼汤
　　原料：活鲫鱼 500克，陈皮 6克，砂仁 6克，生姜片 3克，鲜汤 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，鸡精 适量。
　　制作：
　　1、将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，投入沸水锅内焯水后，再用清水冲洗一下待用。
　　2、陈皮、砂仁洗净，放砂锅内，加鲜汤、料酒、鲫鱼、胡椒粉，用旺火烧至浓白鲜香时，加精盐、鸡精，改文火煮2分钟即可上桌。(注：向锅内添汤时，必须先将汤煮沸，如加冷汤，砂锅易炸裂。)
　　特点：汤白乳白，汤白鲜香可口。
　　效用分析：中医认为，鲫鱼味甘，性平，入脾、胃、大肠经，有健脾利尿之功效。砂仁性味辛温，具有消食健胃，行气燥湿，温中止泻，温胃止呕，安胎等作用，陈皮性辛温，味苦，能行气健脾，燥湿化痰，降逆止呕。三者合用，食之可开胃健脾，行气利水， 除湿止呕。
　　玉米花鲤鱼汤
　　原料：活鲤鱼 一尾(约600克)，玉米花汁水 50克，番茄 150克，葱 25克，精盐 适量，鸡精 适量，蛋清豆粉 适量，姜葱汁 适量，鲜汤 适量。
　　制作：
　　1、鲤鱼去头、鳞、内脏，洗净，片下鱼骨，将鱼肉切成厚片，拌上葱姜汁、精盐、蛋清白豆粉、葱切成葱花待用。
　　2、番茄洗净，切厚片，砂锅置于中火上，加鲜汤、精盐、玉米汁水，烧沸后将鱼片抖散下锅，再次烧沸后，打净浮沫，下番茄片、鸡精烧片刻，端锅上桌，撒入葱花即成。
　　特点：鲜嫩清淡适口。
　　效用分析：玉米花性平，味甘，具有利尿消肿，清热平肝，利胆消炎等功效。鲤鱼性味甘平，入脾、肾经，可利水消肿，下气、通乳。番茄味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食。以上原料合烹，具有健胃、利水、利胆消炎之功效。

三,独活桑寄生鲫鱼汤：
用料与做法：独活、牛膝、当归、赤芍、党参各10克，桑寄生、熟地、黄芪各12克，细辛3克，肉桂少许，活鲫鱼500克，作料适量。将鲫鱼活杀去鳃及内脏，洗净，放入以上各味药及作料子砂锅内烧开，文火煮烂，去除药渣及鱼骨即可食用。吃鱼肉饮汤。
功效与主治：活血通络。本方适用于患肢怕冷麻木、行走后疼痛、足背动脉搏动减弱或消失的血栓闭塞性脉管炎患者。
桃芍银花小豆粥：
用料与做法：桃仁、银花各10克，赤芍、赤小豆各50克，冰糖20克。将桃仁、赤芍、银花以纱布包扎好，置砂锅内，加清水适量熬煮，开后再用文火熬10分钟，捞出布包，将赤小豆置锅内与汤汁一起再熬至豆烂成粥后，加入冰糖，待糖溶粥凉后即可食用。早餐食。
功效与主治：清热解毒，凉血活血。本方适用于淤热症及毒热症之血栓闭塞性脉管炎患者。