请教怎么做好吃又送饭的斋菜,不要肉的.

最佳答案 - 由投票者2008-06-27 07:32:00选出

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斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物*原料。就连某些植物*原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
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东坡斋菜

宋代里最喜欢的词人是宴几道，他的词情深意重。虽然他的名气不是很大，但是象很多有实力的作家他们的名声也不是很大啊！所以KALLEN姐姐一点也不迷信"名牌"。
开始喜欢苏轼的词并不是他那首"明月几时有？把酒问青天……"也不是他那首"大江东去，浪淘尽，千古风流人物……"倒是他那首《江城子》："十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，唯有泪千行。料得年年断肠处，明月夜，短松冈。"这首是他悼亡他妻子所作，真是千古伤心人，我想很多女人都会潸然泪下，我也是。但不久看到了另一首同是出自他的《西江月》?quot;玉骨那愁瘴雾，冰姿自有仙风。海仙时谴探芳踪。倒挂绿毛幺凤。素面翻嫌粉惋，洗妆不褪唇红。高情已逐晓云空，不与梨花同梦。"这首诗是他为自己在岭南逝去的爱妾朝云所作，立意超拨脱俗，寓含扑塑迷离。扬慎云："古今梅词，以坡仙绿毛幺凤为第一。"那时再看他的词，感觉就有些两样了。不过也许是我太苛求了，诗人原本就是多情的嘛！

苏轼不仅是个诗人、政治家，他也是个美食家。他的"东坡肉"、"银鱼羹"自不待言，他对素食斋菜也非常有研究。

材料：鸡蛋5个，冬瓜、胡萝卜、青豆


调味料：盐、味精、香油


做法：鸡蛋打入碗中，加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段，胡萝卜去皮切丁，待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅，蒸10-15分钟，取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上，撒上青豆和胡萝卜，撒少许香油即可。
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斋菜

身是陵水人，心也在陵水，过年当然不会忘记陵水的年味菜——“斋菜”。

“斋菜”用的材料是：茄子、红薯、粉丝、红豆角、豆腐竹、南瓜花和金针菇，当然还有做菜必不可少的油，但不是动物油，是植物油：花生油或调和油，要不，怎么叫 “斋菜”呢？这些东西合在一起煮，加合适的调料就可以了。