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干香菇怎样浸泡味更鲜？ 来源于网页  来源：网页搜索

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问题地区标注：北京市

2008-07-09 20:49:09 - 3个回答 - 10
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喵喵仙贝喵喵仙贝

饱学秀才

最佳答案 - 由提问者2008-07-09 21:57:33选出

最好是用冷水泡，不过时间要久一点；如果时间比较急，也可用温水泡，效果也不错。

用40度的温水，加点白糕，泡出来，效果最好。

冷水或温水浸泡，热水浸了就没味了。

2008-07-09 20:58:26
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提问者对最佳答案的评价 *

谢谢回答

其他回答(2)

  • tianfxtianfx

    状元

    用雨水泡最鲜！！！！

    2008-07-09 20:51:47
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  • 冀叔君冀叔君

    会元

    烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美【这样可以保持香菇的原有香味。】

    2008-07-09 21:12:11
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