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沙拉酱变幻诱人味

　　美味可口的美乃滋（沙拉酱）可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。美乃滋是中国人最爱用的沙拉酱料，市售的美乃滋都是以蛋黄和沙拉油为原料，然而蛋黄的高胆固醇、沙拉油的低劣油质都有危害健康之虞，如果不用蛋黄和沙拉油可以做得出美乃滋吗？

　　海鲜沙拉



　　材料

　　中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。

　　制作过程

　　1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。

　　2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。

　　3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。

　　4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。