日本食品铜锣烧制作法   来源：网页搜索

最佳答案 - 由投票者2008-10-26 04:12:03选出

机器猫的最爱---铜锣烧做法

铜锣烧 (约10个)

材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2. 混合面粉与泡打粉
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6. 有饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的



铜锣烧做法

原料：

蛋两个， 糖九十克， 低筋粉一百四十公克， 小苏打两公克，泡打粉两公克，果糖十五公克（一定要用果糖）， 奶水三十五公克

制作：

1.蛋加糖打至八分发（不用太发，差不多就好了）
2.加入低粉、小苏打、泡打粉、果糖、奶水拌匀（一次加一样东西，一点点加）
3.舀一匙在平底锅成园饼状煎熟（锅要预热，倒油）
4.冷却后加入红豆沙.