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【原料】：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水100克，黄油180克(裹入用)；

【准备工作】：　　
　　将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
　　将180克黄油切成小片排列放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。