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河粉，又有沙河粉、粿条之称，是中国广东、越南及东南亚等地的一种常见小吃。它是以大米为主料，将其洗净磨成粉，加水调制成米浆后，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉可汤食或炒食。今天我们就用鱼露和柠檬来调味，将河粉与牛肉等食材同炒，做成一道越南风味菜。