美味茄子的十五种做法（图）

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美味茄子的十五种做法（图）

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十二、炸茄盒

　　主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。

　　配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。

　　调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。

　　制作：

　　（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

　　（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

　　（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

　　关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。

2008-03-29 10:46:14 - 49个意见

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7 0

隐藏意见（49）

oyxx530
伴读书童


怎么不能收藏呢》今晚立马试做！

2009-09-09 12:38:10 - 检举
过客

116.116.16.*

什么啊?垃圾...

2009-08-04 22:43:39 - 检举
testad018@ya
伴读书童


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2009-07-03 03:14:36 - 检举
过客

124.72.216.*

真的做得很好啊　看着就流口水

2009-06-01 14:32:09 - 检举
过客

60.1.131.*

放入茄子后还需要加点水捂一会吗

2009-05-28 19:05:04 - 检举
过客

60.1.131.*

倒入茄子后还要加点水捂一小会吗

2009-05-28 19:03:13 - 检举
过客

123.188.193.*

很好

2009-04-30 06:55:57 - 检举
过客

58.107.254.*

椒是花椒还是胡椒，怎麽放，茄夹炸好撒到上面就行了吗？

2008-07-28 20:43:43 - 检举
过客

121.34.86.*

切好的茄子用鹽水泡5分鐘就不會變色.

2008-07-12 13:54:32 - 检举
过客

121.204.156.*

哪位能告知炒茄子时怎样才能使茄子不变色？有什么妙招/谢啦！

2008-07-12 13:21:04 - 检举
过客

125.123.145.*

我看着题目就饿，更别说看图片了！

2008-07-10 15:31:07 - 检举
joyce.ly2007
伴读书童


还是不错，但是为什么茄子都要先下油锅炸呢？

2008-07-10 10:06:36 - 检举
过客

202.99.210.*

呵呵，做法蛮多滴。楼主辛苦了！
可是怎么都是需要油炸的呢？我本人更喜欢清淡型饮食，尤其吃茄子的时候多为夏季：）

2008-07-09 16:07:36 - 检举
jjppp5555@ya
解元


妈呀，饿了

2008-07-08 19:17:23 - 检举
tangbingying
伴读书童


很喜欢吃茄子说来好久没吃了回去自己慰劳自己嘻嘻

2008-07-08 17:56:02 - 检举