美味茄子的十五种做法（图）

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美味茄子的十五种做法（图）

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　　二、菊花茄子

　　主料：长茄子300克。

　　配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

　　调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

　　制作：

　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字

　　花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

　　（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

　　（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝

　　卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

　　关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

2008-03-29 10:46:14 - 49个意见

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7 0

隐藏意见（49）

oyxx530
伴读书童


怎么不能收藏呢》今晚立马试做！

2009-09-09 12:38:10 - 检举
过客

116.116.16.*

什么啊?垃圾...

2009-08-04 22:43:39 - 检举
testad018@ya
伴读书童


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2009-07-03 03:14:36 - 检举
过客

124.72.216.*

真的做得很好啊　看着就流口水

2009-06-01 14:32:09 - 检举
过客

60.1.131.*

放入茄子后还需要加点水捂一会吗

2009-05-28 19:05:04 - 检举
过客

60.1.131.*

倒入茄子后还要加点水捂一小会吗

2009-05-28 19:03:13 - 检举
过客

123.188.193.*

很好

2009-04-30 06:55:57 - 检举
过客

58.107.254.*

椒是花椒还是胡椒，怎麽放，茄夹炸好撒到上面就行了吗？

2008-07-28 20:43:43 - 检举
过客

121.34.86.*

切好的茄子用鹽水泡5分鐘就不會變色.

2008-07-12 13:54:32 - 检举
过客

121.204.156.*

哪位能告知炒茄子时怎样才能使茄子不变色？有什么妙招/谢啦！

2008-07-12 13:21:04 - 检举
过客

125.123.145.*

我看着题目就饿，更别说看图片了！

2008-07-10 15:31:07 - 检举
joyce.ly2007
伴读书童


还是不错，但是为什么茄子都要先下油锅炸呢？

2008-07-10 10:06:36 - 检举
过客

202.99.210.*

呵呵，做法蛮多滴。楼主辛苦了！
可是怎么都是需要油炸的呢？我本人更喜欢清淡型饮食，尤其吃茄子的时候多为夏季：）

2008-07-09 16:07:36 - 检举
jjppp5555@ya
解元


妈呀，饿了

2008-07-08 19:17:23 - 检举
tangbingying
伴读书童


很喜欢吃茄子说来好久没吃了回去自己慰劳自己嘻嘻

2008-07-08 17:56:02 - 检举