鸡精PK味精哪个更健康？

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鸡精PK味精哪个更健康？

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味精吃多了还常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应少吃味精。经实验证明，每道菜应以不超过0．5毫克味精为宜。...先来认识味精　　　味精是鲜味调味品类烹饪原料，是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精易溶于水，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度是70～90℃。在一般烹调加工条件下，味精都较为稳定，但长时间处于高温，味精中的谷氨酸钠易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味而具轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中，易发生沉淀或难于溶解，其鲜味不明显甚至消失。...

2008-04-07 20:32:53 - 83个意见

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隐藏意见（83）

chen95hao
伴读书童


家里经常为味精、鸡精哪个好而吵。谢你解释。

2009-08-27 15:17:34 - 检举
过客

58.248.100.*

鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸纳，区别就是鸡精还要添加一点色素，味精不添加色素！所以在国外没有人用鸡精的！

2008-10-27 19:00:47 - 检举
zzl.3000
伴读书童


鸡精PK味精=糖精PK沙糖
想想吧，现在的鸡多没鲜味了，全靠味精啦，
而鸡精==味精+抄米粉+一点点鸡骨头+鲜味剂
这鲜味剂是从石油里提炼出来的，由小日本首创，估计我国现在还在进口
明白了吧

2008-10-27 10:28:54 - 检举
过客

121.76.36.*

原来两者之间区别这么多，多谢大家以后就不用两种换着吃了

2008-10-23 16:52:27 - 检举
lmg.9858
伴读书童


少吃没关系

2008-10-11 17:16:58 - 检举
vincent911@y
伴读书童


　　　汗ing........

2008-10-11 00:23:37 - 检举
qiqimama
伴读书童


0.5毫克,那得什么水平的厨师才操作得了,相当于两粒小米

2008-09-24 20:54:40 - 检举
ry1598651132
伴读书童


可是不放也不好吃啊！少放应该没问题吧！

2008-09-19 19:49:28 - 检举
过客

125.118.169.*

上面哪个白痴说加糖的?糖是甜的,又不鲜,没烧过菜的人就别乱提意见`个人认为鸡精好,味道比味精鲜美

2008-09-10 20:10:52 - 检举
gjlovel
中举


不要多吃，少吃无妨

2008-09-03 09:00:57 - 检举
过客

124.15.7.*

鸡精千万不能吃。鸡精的主要成份是淀粉水加糖盐

2008-08-29 22:19:29 - 检举
过客

59.172.132.*

看人精不精？

2008-08-29 14:19:28 - 检举
fv.1984
高级书童


天然就是好，什么都别放，用食物调

2008-08-25 23:23:58 - 检举
过客

221.215.253.*

不管什么精都不要用，保持蔬菜、肉、鱼的原汁原味及营养才是科学的，并对身体大有好处。

2008-08-25 16:50:42 - 检举
cici_232
伴读书童


鸡精好！

2008-08-11 23:39:43 - 检举