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大白熊犬原产于法国与西班牙交界的比力牛斯山区，所以又称大比里牛斯犬。主要用途为守护犬、救助犬和伴侣犬。大白熊犬被毛白色，显得高贵纯洁，但偶有淡褐、浅灰等斑纹。由于其外表华丽高贵，曾在法国受贵族宠爱并作为护卫犬。

大白熊犬给人的印象是非常高雅、美丽，结合了巨大的体形和威严的气质。被毛是白色或以白色为主，夹杂了灰色、或不同深浅的茶色斑纹。非常聪明而、和善、具有王者之气。不论站立还是运动，都显示出与众不同的优雅，总是显得坚实和协调，明确地反映出培养这一品种的目的：在各种气候条件下、在比利牛斯山陡峭的山坡上，看守羊群。

大白熊犬有一颗非常善良的心，有自信、温和、沉着、稳重的性格，性情十分温顺，对人很忠心的，感情十分的丰富，在它身上你可以看到守卫犬应该有的能力。会在需要时保护他的领地、羊群或家庭，他通常显得从容、沉着，具有耐心且宽容。它的意志非常坚强，独立且略有保留，对他负责的人类或动物都很关心、忠诚，而且勇敢。

如果想使它拥有非常健康的身心，还有十分美丽的面容、姿态，就应该留给它足够的运动时间，当然足够的食物也是非常重要的，还要有固定的时间给它梳理它的被毛。它对家居式的生活非常适应，却不属于室内型的品种。大白熊犬生来的时候并不是非常沉稳的，它曾经是出现在战场上的，甚至有些时候还有铁链会挂在它的颈部上。