金针鸡蛋饼的做法

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Flora

高级书童

金针鸡蛋饼的做法

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金针菜的营养价值极高，除了有明目安神、补血养颜等功效外，还可提高人体免疫力，使人冬天手脚不易冰凉。金针菜荤素搭配皆宜，可与黑木耳同烹成素菜，与肉类同炖成汤品，还可与蛋液同煎成蛋饼，做成一道鲜味十足的小吃。

小贴士：

1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。

2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。

3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。

4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。

2009-03-30 18:03:26 - 13个意见

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隐藏意见（13）

过客

59.78.118.*

蛋煎的太老了！！稍微的放点水于蛋中，煎出的蛋饼会很嫩！

2009-07-19 16:54:40 - 检举
过客

116.116.189.*

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2009-06-09 14:16:46 - 检举
过客

218.60.110.*

她煎的水平太臭！都煳锅了！还上来表演哪？？？？？？？

2009-04-15 12:05:34 - 检举
过客

120.14.147.*

哎！我不会啊！怎么办啊？哎……

2009-04-07 20:52:25 - 检举
过客

119.123.54.*

不错，和我家的香椿煎蛋一样的做法，笨牛村www.bncun.com美食街已经转了你的做法，还有更多美食等你来。

2009-04-06 10:37:49 - 检举
过客

121.35.54.*

哈哈`~我们也去做

2009-04-05 12:34:10 - 检举
过客

116.5.44.*

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2009-04-04 17:28:44 - 检举
过客

121.34.42.*

好

2009-04-04 12:39:08 - 检举
longwang_15
高级书童


不错，学会啦。谢谢。

2009-04-04 11:33:55 - 检举
过客

60.63.27.*

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2009-04-03 20:34:00 - 检举
过客

119.123.141.*

不错!

2009-04-03 13:08:27 - 检举
xiaojf07
伴读书童


很好，可以学着做做了。

2009-04-03 11:11:26 - 检举
过客

60.241.152.*

看到这个,我真的想家了!

2009-04-01 18:35:27 - 检举