《茶应该怎样喝》

每个人喝茶，习惯买自己喜欢的茶叶，长年四季并
不更换。其实，茶叶的品种、产地不同，其茶性便有寒
温甘苦之别，保健功效也各异。所以，欲取得更佳的保
健效果，四季饮茶应当有所选择。

　　春宜饮花茶——花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫
冬季积郁于人体之内的寒邪，促进人体阳气生发。

　　夏宜饮绿茶——绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑
、解毒、止渴、强心的功能，所以，夏饮绿茶有利于防
暑提神。

　　秋宜饮青茶——青茶性适中，不寒不热，适合秋天
气候，能消除体内的余热，生津开胃。

　　冬宜饮红茶——红茶味甘性温，冬季饮之，有利于
抵御寒气。红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，
从而增强人体对冬季气候的适应能力。

　　不管喝哪一种茶，还必须得法，否则也可能给健康
带来不利。

　　不要空腹饮茶。茶叶中含有咖啡碱，空腹饮茶，肠
道吸收咖啡碱过多，会引起心慌、尿频等不适，还会阻
碍维生素B1的吸收利用。空腹饮茶可因大量茶水冲淡胃
液，影响消化酶的作用，使饮食无味，食饮减退，久之
会引起营养不良。

　　不要饱食后饮茶。吃了饭马上喝茶，茶叶中的鞣酸
可同食物中的蛋白质、铁元素等发生凝固，影响蛋白质
和铁的吸收，蛋白质和铁吸收不良，势必会影响健康。

　　不要在睡前饮茶。睡觉前饮茶，可因茶水中咖啡因
的作用，致使大脑中枢神经兴奋性增高，难以安静入睡
，影响睡眠效果和身体健康。

　　不要在服药时饮茶。茶水中含有一种叫单宁酸成分
的物质，如服药后喝茶或用茶水服药，可与某些药物发
生化学反应，降低治疗效果。

　　不要喝浓茶。茶水过浓，内含的有机物质过多，特
别是咖啡因的含量过高，对健康有一定影响。另外，咖
啡因可遏制肠道钙的吸收和促进尿中钙的排泄，容易引
起缺钙而导致骨质疏松症，特别是老年人更应注意。即
使最好的香茶，也只宜淡淡品。

　　除了以上注意事项外，泡茶也是有讲究的。泡茶最
好用软水(即每公升水中钙、镁离子含量不到8毫克)，
软水多来自各地的泉水。不过，日常生活中普遍用的都
是自来水，那就应注意去除水中的氯味。

　　泡茶还应注意水温，不同的茶，水温要求不同。一
般红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶，要求用沸水直接冲泡
，使茶叶中的有效成分迅速被浸出。嫩茶，如龙井、碧
螺春等均应用80～85℃的开水冲泡，使汤色绿翠明亮，
香气纯正，充分显现名茶之风范；若用沸水冲泡，茶叶
被泡熟，汤色深，香气钝，有熟汤味，便失去了细嫩新
茶所应有的风味。

- 2007.8.30.