剁椒鱼头怎么做

最佳答案 - 由投票者2009-12-30 02:12:00选出

先把鱼头剁成块，用细盐拌一下，放盘子上，再把泡椒（已带有水）放鱼头上面，多少看受辣程度自己掌握，可以加点山椒（切碎）。洒上植物油。
把水烧开（水要多，免放上后降温），把盘子架在水上蒸（加盖），一般是八到十分钟，但时间与盖上时的水温、鱼块大小、鱼种类、火力大小有关，所以，最好用透明盖，把有鱼眼的放上面，透过盖住能见，见鱼眼从眼眶出来了就好。