天下第五泉


扬州 大明寺 ，在北郊蜀冈中峰。寺内有平山堂，传为宋庆历八年（1048）二月， 欧阳修 构筑，取 江南诸山，拱揖槛前，若可攀跻 之意。平山堂之后为谷林堂，系 苏东坡 为纪念恩师欧阳修而建。谷林堂后为 欧阳祠 ，此外，还有建于1973年的 鉴真 纪念堂。大明寺西侧，就是历来为人称颂的西园，建于 乾隆 元年（1736），乾隆十六年（1751）重修，一称平山堂御苑。园内凿池数十丈，瀹瀑突泉，庋宛转折。由山亭入舫屋，池中建覆井亭，上置辘轳，仿效古之美泉亭。亭前建荷花厅。缘石磴而南，石隙中又有井。明僧智沧溟于此掘地得泉，即是此井。泉井侧勒 第五泉 石刻三字，为明御史徐九皋所书。旁为观瀑亭，亭后筑有梅花厅。以奇石为壁，两壁夹涧，壁中有泉淙淙。昔时剖竹相接，钉以竹钉，引五泉水贮以僧厨，有古诗句云 引泉竹溜穿厨入 。西园之右，有芳圃。


平山堂西园的第五泉，即是 张又新 《煎茶水记》中所列的天下第五泉。对此欧阳修表示过异议。欧阳修被贬官后，由 滁州 再迁扬州，做了江都太守。因仕途坎坷，怀志不遇，故常常出门寄情山水，饮酒赋诗。一天，他来到大明寺，寺中老僧见来了个州官，一面施礼，一面打发小和尚去泡香茶。老僧虽知来者身份，却态度冷淡，他认为欧阳修不过是一个被贬降职的官员，也许徙负虚名，胸中不一定有大学问。


不一会儿，小和尚把茶端了上来。欧阳修呷了一口，就向老僧打听泡茶之水来自何处？老僧脸上顿时显出得意的神色，答道： 这水汲自本寺里面的一泉，历来被称为 天下第五泉 。 欧阳修听了，不以为然地问了一句： 请问师父，说它是 天下第五泉 ，不知有何依据？


这是唐人张又新说的。 老僧答道，并找来张又新的《煎茶水记》，捧给欧阳修。


张又新没有走遍天下，自然没有尝遍各地泉水，只凭想当然就把泉水分七等，这种做法并不足取。 欧阳修不客气地将了老僧一军。


老僧又搬出了茶圣 陆羽 ，说张又新是根据陆羽所说而写的。 镇江 金山寺 中泠泉为第一， 无锡 惠山 石泉为第二， 苏州 虎丘 石泉为第三， 丹阳 县观音寺水为第四，扬州大明寺泉水为第五， 松江 水为第六，淮水为第七。茶圣之论，岂能有错。老僧语气坚定，颇为自信。没想到欧阳修穷追不舍，紧紧追问： 师父，诚然张又新的话出自陆羽，那么，陆羽又是根据谁说的呢？ 老僧无言以对。


欧阳修十分认真地对僧人说： 唐代 的天下，滔滔 长江 在南，滚滚 黄河 在北。河、湖、泉、井不可计数。陆羽、张又新没有走过几州几府，他们所评七泉只限于东南一隅，谁能保证除此之外， 长城 内外、黄河上下、天府 四川 、苍茫 楚 地，再没有好水？陆、张两位并未品遍天下之水，就轻率地下此结论，这又如何可信。 他又说，凡事要调查实察，寻根求源，不可人云亦云，拾人牙慧。这一看法说得入情入理，让老和尚心悦诚服，甚为钦佩。


欧阳修从大明寺告别僧人回到府里，当天就写了《大明寺泉小记》一文。文中赞美了大明寺泉水 为水之美者也 ，既未冠之 天下 ，也没有说属于何等。文章写好，派人送给大明寺老僧人，请他指正。老僧人阅罢佩服不已，从此和欧阳修结成好友，来往甚密。大明寺的泉水，的确是清澈甘冽的宜茶好水，老僧虽然还是常向人们介绍，但不再说是天下第五泉了。这一传说一直流传至今，但人们仍沿用天下第五泉称赞大明寺泉。


现在，大明寺西园新建了五泉茶社。人们在游览了蜀冈胜景之后，坐在茶社内小憩，品尝用五泉水沏泡的新茶，清香留颊，实在是一种怡人的享受。