菜谱 名称  清补凉—— 苹果银耳瘦肉汤

所属菜系   粤菜


所属类型  特色靓汤


基本特点  润肺、化痰、美容


基本材料  瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适


1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。


苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。


此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。


2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。


3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。


4.加适量盐，即可上桌。