谁会煮牛肉啊?要煮得像炒面馆里的那样好吃,我研究了一年,现在煮得才有点像,但还是没他们煮的好吃,有秘诀吗

最佳答案 - 由投票者2008-06-05 09:47:19选出

2-3斤牛肉,水没牛肉并高出2-3公分，煮时,同时放入敲裂的牛骨头两大块,水烧开后,撇去血沫,再放牛板油一块（大概1-2两）,加生姜五片,草果一个,花椒放调料罐平齐、砂仁两粒、小茴香一小撮同时放罐内，而后放入锅内，放胡椒调料匙两匙，酱油一两、大蒜六瓣（要切开）、白糖两大匙、料酒一大勺（炒菜勺），高压锅先大火烧开，后中小火，40分钟，可即可。煮熟后牛肉捞出，放凉，容易切片。