他们会掌握火候，也会用孜然粉
另外可能新疆人本来就是烤羊肉的料吧

他们会掌握火候，也会用孜然粉

他们会掌握火候

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他们烤羊肉串火候掌握的好，调料配的也不错，也会用孜然粉 。更重要的是我们知道新疆的羊肉串好吃，（新疆的羊肉串很出名）所以，本来就好的东西，再加上那么大的名气，吃起来就格外好吃

我想有这几个原因吧。
1.手艺好。此地历史上是游牧为主，兼有农耕中，饮食以肉类，乳制品，水果，馕为主，千百年下来烤肉的手艺自然要好。就象吃面食山西人是老大，吃泡菜朝鲜人是老大。
2.肉质好。这里的羊肉可以说是中国最好的羊肉了。
3.调料特殊。他们用孜然，这是内地很少用的。
4.恐怕也有心理作用，到此地的游人慕名而来。有一种先入为主的心理。就象那腐败的燕窝，鱼翅，其实并不是什么美味，而出名久矣，自然要被人高看一眼。

也不看看～
他们的羊是吃什么长大的哦～

他们烤羊肉串火候掌握的好，调料配的也不错，也会用孜然粉 。更重要的是我们知道新疆的羊肉串好吃，（新疆的羊肉串很出名）所以，本来就好的东西，再加上那么大的名气，吃起来就格外好吃。