足球小子
其他回答(10)
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防止糖冷却后粘在盘子上刮不下来
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否则容易粘在盘子上，不好洗。
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拔丝是糖熔化制成的，
盘上涂油，主要是：
拔丝不与盘粘在一起。
便于食用。
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拔丝菜浇糖多，不抹油容易粘盘底，故抹油防粘盘。
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免得你夹菜的时候带夹起一个盘子来！
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这样不沾盘。
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只有一个用途：容易清理餐具。
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方便拔丝食品离开盘子。（无论是食取还是洗涤）
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好刷盘子、好夹菜。
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一是拔丝用的糖不会把菜品粘在盆子上
二是抹完油之后，会让菜品更有光泽
