谁能为我提供一些美食食谱？

最佳答案 - 由投票者2007-11-11 10:52:10选出

朋友你好!
下面是我为你提供的一些美食食谱
(1)花椒麻油鸡翅
1.鸡翅洗干净，用刀在内侧划一小口，以便入味
2.加入调料腌制，如酱油，花椒油，麻油，如不喜欢特殊口味，也可以只用酱油盐。
3.锅内入油，加入白糖炒一下，入鸡翅，上糖色。
4.加入其他调料如盐等，加热水闷一会即可。
(2)另类水煮鱼
材料：鲜番茄5大个（去皮切块）、魭腩1斤2两左右（切块用少许盐涂抹入味）、豉椒、红萝卜适量（切丁）
番茄和红萝卜丁下锅煸炒后加入刚泡过面的水，用中火熬汁。
待茄汁变浓时放入鱼块和豉椒丁，以盐、糖、味精调味。
鱼块将熟时用生粉水勾芡
装盘撒上葱花，即成！
(3)木耳黄瓜
配料：蒜末、盐、味精、醋、糖适量
做法：1。将干木耳提前半小时用凉水泡开；
2。将泡好的木耳洗净，撕成小片，入沸水中焯一下；
3。将焯好的木耳（因温度较高）用凉水凉透，将水控出；
4。放入切好的黄瓜片、香菜段及配料，拌匀即可。
喜欢吃辣的朋友还可以加入适量芥末油或辣椒油。
(4)双椒炒腰
材料：猪腰.青红椒、姜、葱、蒜。
用刀把猪腰膜去掉。
平着片切成两片，先切十字花纹，然后切成块状。
把切好的腰花放进加了醋和盐的水里泡15分钟(这可以去除猪腰上的醒味)
烧开水，把腰花拖水。
所有材料准备好。
先把青红椒炒好
把姜，蒜蓉爆香备用。
开大火把腰花爆炒推散把炒好的青红双椒加入,放进葱段，用水淀粉打芡，炒匀即可.
把调味料：盐、酱油、胡椒粉、糖、鸡精、上汤(或清水)倒进
(5)黄金虾飞雁
把虾头去掉，壳也去掉，用刀片开成两片，在尾部停住，这样虾虽是两片但也是连在一起的。然后再挑去虾肠洗净。
把片好的虾肉加入少许盐，适量酱油，少许五香粉，少许姜蒜粉拌匀，腌半小时以上。
时间差不多准备炸……虾一是鸡蛋打散后加入面粉做成蛋糊，二是面包糠。把虾先放入蛋糊里挂糊，再放入面包糠里裹上一层，裹时把两片肉分开，使中间不粘上炒锅放油烧热后，改中小火，把穿好衣服的虾们放入内炸至表面金黄即可。
(6)菊花茄子
用两只身材修长的茄子
切成长5厘米的圆柱，然后在横断面上切网格状的花刀，注意不要切断
扔进锅里慢慢煎熟，放回盘子的时候，没切断的那一面向下，茄子自己就开花了.
在花蕊部分放上调好味的肉馅、胡萝卜丁的混合物，
上火蒸5-8分钟。
(7)油焖尖椒
原料：尖椒10个（最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直） 精肉馅（大约200克） 鸡蛋一个
辅料：姜 葱 食用油 酱油 盐 白糖 味精 淀粉
做法：
1.把姜和葱剁成末；
2.把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；
3.尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都弄出来）；
4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；
5.点火，报炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可！（我喜欢这样吃，尖椒清香，肉馅也清淡）
也可以再把炒勺内放油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入炸好的尖椒，加酱油、盐、白糖、味精和少量水，用小火焖一会，用淀粉勾芡后也可食用。
(8)甜橙芝麻小排骨
材料：小排骨（腩排）半斤、甜橙1个、炒香白芝麻适量
取半个甜橙压出橙汁，另外半个取适量橙肉切块备用
小排骨先用少许盐、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滚油炸至表面金黄捞出沥油
(9)爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟
用甜橙汁勾芡，最后放入橙肉拌匀，上碟撒上芝麻即可【甜橙芡：盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁】
(10)蒜蓉蒸丝瓜
把削好皮的丝瓜切成一小段
在切好的丝瓜段面划上十字花刀，这样比较容易入味
切一些蒜蓉
把蒜蓉一小撮一小撮的堆在丝瓜划了花刀的这一面
小碗里倒上适量的增鲜酱油，再加上一勺子食拉油，不需要别的调料了。我喜欢李锦记的蒸鱼酱油，适合白灼和清蒸
把酱油淋在丝瓜上，其实为了让蒸出来的丝瓜颜色漂亮，可以蒸好了再加调料
蒸出来的丝瓜是这样滴，一般水开后蒸个5分钟就够了。
(11)火腿煎蛋或腊肉煎蛋
原料　鸡蛋火腿肠或腊肉盐味精绍酒葱姜植物油各适量（喜欢胡椒粉可适量加入）
做法
将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。
炒锅上火烧热，加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼至金黄色，出锅装盘即可。