山胡萝卜与众多的天然补品一样，所含的功能成分不外乎两大类：其一是一般成分：如糖类、维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等；其二是特殊成分，如皂甙、生物碱、酶、酮类等。传统的煎熬方式对有些成分是有损失的，虽然可以用简单的煎制法开发山胡萝卜制品，但面向未来，恐怕越是好的天然资源越是要用科学的制法保护其天然特性。如果在某种程度上认为高温煎制是"粗暴加工"，那么应当采用鲜品保贮、精细提取、低温或冷冻处理等技术。

　　由于山胡萝卜有养血和抗疲劳作用，建议人们在当地山坡、河岸等处寻找此物煎水饮用以强身。用100-120克煎500-700毫升水，在其中酌加几块生姜、几枚红枣、一些红糖或饴糖，人参可以抗疲劳却不养血，当归可以"补血"但对中枢神经系统有轻度抑制作用，不能迅速消除疲劳。有一种天然植物的块根既可养血又能抗疲劳，它就是"山胡萝卜"。山胡萝卜又名乳薯、奶参，我国各地都有生长，而且容易栽培，是很有利用和开发价值的资源。

　　山胡萝卜不是山地野生的胡萝卜，外观上有些像野生胡萝卜，但粗糙有更多的横皱纹；口感松脆，呈淡黄白色，有多个裂隙。

　　山胡萝卜含有碳水化合物、维生素、纤维素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，它的功效物质主要是皂甙。将山胡萝卜煎汁让家兔喝，可使其红细胞和血红蛋白明显增加，这种养血作用是参类所不具备的。用山胡萝卜煎液喂小鼠，仅喂一次当时就能发挥消除小鼠游泳产生疲劳的作用。动物实验还发现，山胡萝卜煎剂有助于肝糖原和肌糖原的合成与利用，兴奋呼吸运动，降低血压，对抗肾上腺素的升血压作用，还对一些细菌、病毒有抑制作用。

　　中医把人胎盘叫作"紫河车"，古代《采药志》称山胡萝卜为"白河车"，对它的养血、强身等滋补作用早有肯定。目前，食品、饮料、医药、保健品界的人士都在致力于对天然补品新资源的开发。山胡萝卜应该说具有这种属性。用它来开发新产品是有价值的选择。

　　将山胡萝卜切成含片，或者进一步加工成养血、消除疲劳的糖果、小食品之类，从成本上看远比人参制品低，而它的特有功效却是参类所不及的。在天然补品当中，补血滋阴、益气强阳，集二者于一身之物较为罕见

　　山胡萝卜与众多的天然补品一样，所含的功能成分不外乎两大类：其一是一般成分：如糖类、维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等；其二是特殊成分，如皂甙、生物碱、酶、酮类等。传统的煎熬方式对有些成分是有损失的，虽然可以用简单的煎制法开发山胡萝卜制品，但面向未来，恐怕越是好的天然资源越是要用科学的制法保护其天然特性。如果在某种程度上认为高温煎制是"粗暴加工"，那么应当采用鲜品保贮、精细提取、低温或冷冻处理等技术。

　　由于山胡萝卜有养血和抗疲劳作用，建议人们在当地山坡、河岸等处寻找此物煎水饮用以强身。用100-120克煎500-700毫升水，在其中酌加几块生姜、几枚红枣、一些红糖或饴糖，将是香甜微辣略带苦味的自然补品。

川续断 别名：山萝卜根、黑老鸦头(湖北)。
续断始载于《神农本草经》。李时珍说："续断之说不一。桐君言是蔓生，叶似荏。李当之、范汪并言是虎蓟。目华子言是大蓟，一名山牛蒡。苏恭、苏颂皆言叶似苧麻，根似大蓟。而《名医别录》复出大小蓟条，颇难依据。但自汉以来，皆以大蓟为续断，相承久矣。究其实，则二苏所云似与桐君相符，当以为正。今人所用以川中来，色赤而瘦，折之有烟尘者良焉。郑樵通志谓范汪所说乃南续断，不知何据？盖以别川续断耳。"《滇南本草》之续断一名鼓槌草。《植物名实图考》载：" 今所用皆川中产，……范汪以为即大蓟根恐误……"所载之图为滇中所产，并谓"滇蜀密迩，疑川中贩者即此种。"



中药名称 续断
拼音名 Xuduan
英文名 RADIX DIPSACI
来源 本品为川续断科植物川续断Dipsacus asperoides C. Y. Cheng et T. M. Ai 的干 燥根。
　　秋季采挖，除去根头及须根，用微火烘至半干，堆置“发汗”至内部变绿色时， 再烘干。
性状 本品呈圆柱形，略扁，有的微弯曲，长5～15cm,直径0.5～2cm。
　　表面灰 褐色或黄褐色，有稍扭曲或明显扭曲的纵皱及沟纹，可见横列的皮孔及少数须根痕。
　　质 软，久置后变硬，易折断，断面不平坦，皮部墨绿色或棕色，外缘褐色或淡褐色，木部 黄褐色，导管束呈放射状排列。
　　气微香，味苦、微甜而后涩。
鉴别 　　(1) 本品横切面：木栓细胞数列。
　　皮层较窄。
　　韧皮部筛管群稀疏散在。
　　形成层成环明显或不甚明显。
　　木质部射线宽广，导管近形成层处分布较密，向内渐稀少，常单位个散在或2～4个相聚。
　　髓部小，细根多无髓。
　　薄壁细胞含草酸钙簇晶。
　　粉末黄棕色。
　　草酸钙簇晶甚多，直径15～50μm,散在或存在于皱缩的薄壁细胞中，有时数个排列成紧密的条状。
　　纺锤形薄壁细胞壁稍厚，有斜向交错的细纹理。
　　具缘纹孔及网纹导管直径约至72(～90)μm 。
　　木栓细胞淡棕色，表面观类长方形、类方形、多角形或长多角形，壁薄。
　　(2) 取本品粉末5g，加氨试液2ml ，搅拌均匀，加氯仿50ml，加热回流1 小时，滤过。
　　滤液加盐酸溶液(1→100)10ml，振摇，分取酸液，加氨试液使呈碱性，加氯仿10ml，振摇，分取氯仿液，加盐酸溶液(1→100)5ml ，振摇，取酸液分置三支试管中，一管中加碘化铋钾试液，生成橘黄色沉淀；一管中加碘化汞钾试液，生成黄色浑浊；另一管中加硅钨酸试液，生成灰白色浑浊。
　　(3) 取本品粉末3g，加浓氨试液5ml 和氯仿50ml，摇匀，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加氯仿0.5ml 使溶解，作为供试品溶液。
　　另取续断对照药材，同法制成对照药材溶液。
　　照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一用2％氢氧化钠溶液制成的硅胶Ｇ薄层板上，以苯－丙酮－甲醇(8:3:0.5) 为展开剂，展开，取出，晾干，先喷以衡碘化铋钾试液，再喷以5％亚硝酸钠的70％乙醇液，放置片刻，在日光下检视。