怎样调制猪肉萝卜饺子馅儿？

最佳答案 - 由提问者2007-12-12 16:12:54选出

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉.
最后肉要剁成茸状。
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。