鱼鳞能抗衰老,食用鱼鳞的方法?

最佳答案 - 由投票者2008-10-26 22:32:02选出

现代医学研究发现鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质。鱼鳞含有的卵鳞脂可增强记忆力,延缓脑细胞的老化,具有抗衰老的作用；鱼鳞中含有的多种不饱和脂肪酸，在血液中以结合蛋白的形式帮助传送和乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上的沉积，可预防动脉硬化、高血压和心脏病等;钙,硫元素可以改善毛细血管壁的致密性，对过敏性紫癜、鼻黏膜出血等血管渗出性疾病有治疗作用;钙、磷元素能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。从鱼鳞中提取的6-硫代鸟嘌呤，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%；对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有的胶原蛋白具美容作用.胶原蛋白可使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，可有效防止老化。鱼鳞胶原蛋白易分解消化吸收。食用用后能增加血液中的氨基酸，促进机体胶原蛋白生成.鱼鳞中含有的甲壳素,对人体有免疫强化作用,有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化;还有抗癌效果；降低胆固醇;改善消化机能，防便秘；减肥、美容作用。
鱼鳞的食用方法:
1熬鱼鳞冻:刮下的鱼鳞用清水加盐洗去黏液,入开水锅中烫一下,捞出沥干，放进锅内，加入醋,白酒,白糖精盐酌量,葱段姜片大茴酌量,鱼鳞与水比例1比2,文火慢熬,熬制鱼鳞与汤等量时停火,用纱布(或密眼小捞勺过滤,滤出除汤以外的杂质,将汤放在阔口容器中静置结冻.备吃.
2炸鱼鳞: 选用大的梭鱼,鲤鱼或草鱼的鳞片,清水加盐洗去黏液,入开水锅中烫一下,捞出沥干，用料酒、味精、花椒粉,精盐腌渍5-10小时，沥去余水,晾干后入油锅炸酥即可,酌酒美味.